Kaffeereise

Koffie smaakt naar koffie? Niet helemaal. Soms fruitig zoals bessen, soms nootachtig of chocoladeachtig, soms zelfs bloemig. Tijdens dit teamevenement ontdekken jullie hoe veelzijdig koffie kan zijn en wat jullie smaakpapillen allemaal al kunnen onderscheiden.

Net als bij wijn bepaalt het terroir de smaak. Maar bij koffie gaat het nog verder: na de oogst speelt de verwerking een rol, daarna het branden, en uiteindelijk bepaalt de bereiding wat er in jullie kopje terechtkomt. Dat zijn nogal wat handelingen en beslissingen voor één enkele slok. Daarom proeven jullie het hele spectrum: klassieke koffiesoorten, eigenzinnige varianten en ook koffie van eenvoudige kwaliteit. Dat leidt meestal tot discussies, en die zijn uitdrukkelijk gewenst. Mooi neveneffect: het team leert persoonlijke meningen te onderscheiden van objectieve smaakkenmerken.

Ik ben Sabrina van Kaffeekosmos, koffiesommelier (Q-grader) en erkend SCA-trainer. Ik kom naar jullie kantoor, of we ontmoeten elkaar op een van mijn partnerlocaties.

Wat jullie te wachten staat

• Koffieproeverij: jullie proeven verschillende koffiesoorten en leren aroma’s te herkennen en onder woorden te brengen.

• Smaakuitdaging: met een professionele aromaset en de basissmaken trainen jullie neus en gehemelte. Wie in het team herkent het meeste?

• Zet-experiment: dezelfde koffie, andere bereidingswijze, plotseling een heel andere smaak.

• Quiz over koffiemythes: we ontkrachten de grootste misvattingen.

En als jullie koffie daarna toch gewoon jullie cafeïnekick blijft, is dat helemaal prima.

Upgrades

• Met espressomachine: barista-tips en een latte-art-uitdaging in teamverband.

• Koffieproefset om cadeau te geven.

Goed om te weten

• Duur: 2 uur.

• Maximaal 30 personen, grotere groepen op aanvraag.

• Bij jullie ter plaatse zijn alleen stroom, water en zitplaatsen nodig.

• In het Duits of Engels.

• In Luzern, Centraal-Zwitserland, Zug, Zürich en in Thurgau (op aanvraag ook daarbuiten).